Wigilijne stoły z roku na rok są coraz mocniej spersonalizowane pod samych uczestników kolacji, a tradycja przegrywa z wygodą i nowoczesnością. Jakie scenariusze na wieczerzę wigilijną zyskują ostatnio na popularności?
Tradycyjne potrawy wigilijne
Najbardziej klasycznymi propozycjami na stołach wigilijnych dalej są m.in barszcz z uszkami, zupa grzybowa, ryba po grecku czy kutia. Nadal są one podstawą świątecznego menu w większości domów. Nie wszędzie trzyma się sztywno tradycyjnych przepisów, jednak są one często traktowane jako baza, na której od lat dalej się wzorujemy.
Alternatywa Wigilia
W ostatnich dekadach, powszechnym zabiegiem jest dostosowywanie wieczerzy wigilijnej pod dietę i preferencje domowników, dzięki czemu na stołach możemy spotkać pasztet z soczewicy, wegańskie zamienniki ryb (np. śledzie z boczniaków), pierogi z mąki ryżowej, barszcz na bulionie warzywnym z bezglutenowymi uszkami. Takie rozwiązania prowadzą do bardziej kreatywnego myślenia w kuchni. W internecie pojawia się wiele przepisów imitujących to co wszystkim znane, ale w innej odsłonie i często również w zdrowszej wersji.
A może tak święta bez gotowania?
Popularnością cieszą się też wszelkie cateringi i jedzenie na dowóz. Oferta w Szczecinie jest różnorodna od „babcinych” pierogów i bigosu po kuchnię nowoczesną, międzynarodową i bezglutenową. Coraz mniejszym zaskoczeniem byłoby zobaczenie na stole wigilijnym sushi, które wpasowuje się nawet w tradycje postu, a nawet, już mniej postnych, fast-foodów.
Jeszcze bardziej ekonomicznym i oszczędnym czasowo rozwiązaniem są gotowe produkty z supermarketów, w których można skompletować całe menu wigilijne korzystając chociażby z gotowych pierogów, zup, krokietów, wypieków.
