Jeszcze niedawno kojarzyli się głównie z foodtruckiem przy ulicy Milczańskiej i charakterystycznymi czerwonymi napisami przy lodowisku. Teraz marka Bao Gao zrobiła kolejny krok i otworzyła swój pierwszy stacjonarny lokal w centrum Szczecina. Restauracja działa przy ulica Jagiellońskiej 12 w Szczecinie.
Zanim restauracja oficjalnie zaczęła przyjmować gości, mieliśmy okazję wziąć udział w przedpremierowej kolacji, podczas której zaprezentowano część menu i klimat nowego miejsca. Sprawdziliśmy, czy pierożki znane z foodtrucka równie dobrze smakują w restauracyjnej odsłonie.
Już od wejścia uwagę przyciąga charakterystyczna czerwień widoczna we wnętrzu lokalu. Wystrój jest spójny i wyraźnie inspirowany azjatycką estetyką, ale nie przesadzony. Na ścianie dominuje duży neon z logo restauracji, a na barze ustawiono różne rodzaje herbat. Całość sprawia wrażenie przemyślanego projektu – minimalistycznego, ale z wyraźnym charakterem.
Kolacja rozpoczęła się od napojów. Do wyboru była lemoniada z cytryny i limonki lub kombuchę by Laurent. To właśnie kombucha zrobiła największe wrażenie – lekka, delikatna i zdecydowanie bardziej naturalna niż wiele wersji znanych ze sklepowych półek.
Na przystawkę podano klasyczną zupę pikantno-kwaśną. W teorii to jedno z najbardziej znanych dań kuchni chińskiej, w praktyce jednak ta wersja była naprawdę intensywna. Nawet dla osób lubiących ostre jedzenie była to spora dawka pikantności. Mimo to smak okazał się na tyle interesujący, że tylko podsycił ciekawość przed kolejnymi daniami.
Pierożki, które zbudowały markę
Najbardziej wyczekiwaną częścią kolacji były oczywiście pierożki jiaozi, z których Bao Gao zasłynęło jeszcze jako foodtruck.
Podczas kolacji podano kilka wariantów nadzienia, co pozwoliło spróbować różnych smaków z menu. Ciasto było delikatne i miękkie, a farsz dobrze doprawiony i wyważony. Choć nie podano dokładnie, jakie nadzienia znalazły się w poszczególnych pierożkach, całość wypadła bardzo przekonująco.
Drugim daniem głównym było gua bao z kurczakiem teriyaki. To puszysta bułeczka przygotowywana na parze, wypełniona lekko słodkim kurczakiem, pikantnym kimchi, sosem sriracha-mayo i chrupiącymi orzechami. To danie nie potrzebuje wielu słów – prostota i dobrze dobrane składniki sprawiają, że smakuje jak klasyczny azjatycki comfort food.
Kolację zakończył deser w postaci tarty czekoladowej z malinami. Mocno czekoladowa baza została przełamana kwaskową nutą owoców, dzięki czemu deser nie był przesadnie ciężki. Całość idealnie dopełniła herbata jaśminowa.
Ile zapłacimy w Bao Gao?
Cena pierożków w zależności od nadzienia waha się pomiędzy 34 zł a 38 zł. W zestawie znajduje się 6 lub 10 sztuk pierożków w zależności od ich wielkości, natomiast bułeczki są sprzedawane w zestawie dwóch sztuk i do wyboru są trzy wersje: z kurczakiem teriyaki, boczkiem hoisin lub smażonym tofu, a ich cena wynosi 42 zł.
Czy jest to dużo, czy mało? Jest to kwestia indywidualna, jednak według nas warto się przejść i spróbować dla samego doświadczenia i poznania nowych smaków. Czy pomimo zaproszenia wpadlibyśmy na wizytę prywatnie? Zdecydowanie tak- obsługa jest sympatyczna, wystrój i klimat również robi robotę. Jest już kilka lokali w Szczecinie, które również słyną z dań kuchni azjatyckiej, niemniej Bao Gao ma duże szanse na to, aby pozostać na rynku i dalej się rozwijać.
