Spora zmiana na szkolnych i przedszkolnych talerzach. Od 1 września 2026 roku placówki oświatowe będą musiały stosować nowe zasady żywienia. W jadłospisach częściej pojawią się ryby i rośliny strączkowe, ograniczone zostaną sól, cukier i tłuszcz, a smażone dania będą mogły trafiać na talerze najwyżej dwa razy w tygodniu. Ministerstwo Zdrowia chce w ten sposób walczyć z narastającym problemem nadwagi i otyłości wśród najmłodszych.
Zmiany obejmą zarówno przedszkola, jak i szkoły. Nowe przepisy zastąpią obowiązujące od 2016 roku regulacje i mają dostosować żywienie dzieci do aktualnych norm opracowanych przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – PIB. Powód zmian jest poważny. Według danych przywoływanych przez Ministerstwo Zdrowia nieprawidłową masę ciała ma obecnie 27 proc. siedmiolatków i niemal 35 proc. dziewięciolatków. Jednocześnie aż 80 proc. dzieci spożywa zbyt mało warzyw i owoców.
Nowe przepisy mają wymusić większą różnorodność posiłków. Obok dań mięsnych w jadłospisach regularnie będą musiały pojawiać się ryby oraz potrawy przygotowywane na bazie roślin strączkowych. Placówki będą musiały również zapewnić odpowiednio zbilansowaną alternatywę dzieciom, które nie jedzą mięsa. Oznacza to, że dieta roślinna nie będzie mogła ograniczać się do prostego pominięcia mięsa w posiłku.
Zmiany dotyczą także sposobu przygotowywania potraw. Dania smażone będzie można serwować maksymalnie dwa razy w tygodniu. Z kolei zupy co najmniej dwa razy w tygodniu mają być przygotowywane na wywarach warzywnych.
Nowe regulacje mocno ograniczają również ilość składników, których nadmiar w diecie dzieci jest szczególnie niepożądany. Chodzi przede wszystkim o cukier, sól i tłuszcz. Jeszcze bardziej restrykcyjne zasady dotyczą słodzenia. W nowym rozporządzeniu zakazano stosowania słodzików i substancji słodzących.
Zmienić ma się również oferta sklepików szkolnych. Jedynym wskazanym słodkim wyrobem będzie gorzka czekolada zawierająca co najmniej 70 proc. suchej masy kakaowej.
Wprowadzenie nowych zasad oznacza dodatkowe zadania dla osób odpowiedzialnych za żywienie dzieci. Ministerstwo Zdrowia zapowiada jednak wsparcie. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej udostępni placówkom bezpłatne jadłospisy i przepisy, które mają pomóc w dostosowaniu posiłków do nowych wymagań.
Nowe rozporządzenie Ministra Zdrowia zostało opublikowane 16 lutego 2026 roku, ale jego przepisy zaczną obowiązywać dopiero 1 września 2026 roku.
Resort zdrowia przekonuje, że szkoła i przedszkole to miejsca, w których dzieci kształtują nawyki żywieniowe mogące towarzyszyć im przez całe życie. Nowe przepisy mają więc nie tylko zmienić obiady serwowane w placówkach, ale przede wszystkim ograniczyć ryzyko nadwagi i otyłości oraz nauczyć dzieci bardziej różnorodnego jedzenia.
